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详细描述:拉丁名“Pecten maximus”
产品故事:海洋中蕴藏着许多珍宝,挪威大扇贝也许是它们中最出色的。漂亮的外形如扇子形状,让人一见就印象深刻。味道甜美,略带龙虾贝类的味道并带有一丝海洋的气息,令人回味无穷。尽管它们通常生活在深10米到30米的水域,但从潮间带一直到150米深的水体内都有大扇贝的踪迹。在挪威,所有的大扇贝都是由有经验的潜水员用手一个一个的捕捞的,而且扇贝在捕捞时就被按大小分好了。它们被送到收购中心时都不含沙子并且外壳是完整无损的,这一点使得挪威大扇贝非常独特。
  在许多方面,挪威大扇贝都是一种与众不同的优秀贝类。和其它贝类相比,它的生活迥然不同,它们浮卧在海床上并能游泳。当它们用那强壮的内收肌将其两个壳闭合时,会在水中产生一股射流,使它们跳出50厘米到1米得距离。
  尽管大个头的贝类不常见,但挪威大扇贝的直径能达到17厘米,壳的左边是平的而右边稍微有点弧形。贝壳的颜色从黄棕到金棕色,常带有条纹并伴有红色,粉色或黄色的斑点。壳上有15-17条肋,肋间距盒肋本身宽度相仿。年龄可以从壳上看出来,就像树的年轮一样,这是因为壳在秋季海水温度下降但尚未达到冬季最冷时的温度中生长,从第二年春天再次继续生长,此时会在壳上形成一个新的浅色环。
生活海域:大西洋西北部(挪威)
如何培育:野生4年
有何营养价值:内收肌含很高的Omega 3脂肪酸,大扇贝卵尤其富含维生素B(核黄素和泛酸),同时含有大量的锌。
推荐烹饪方法:生吃,清蒸(粉丝蒜蓉),芝士焗。
产品状态:鲜活/活冻
产地:挪威
营养价值(克/100克):
热量(千卡):170焦耳/40千卡
胆固醇(毫克):
膳食纤维(克):
蛋白质(克):9.1克
脂肪(克):0.4克
脂肪构成:饱和脂肪酸27.3%,不饱和脂肪酸7.1%,多元不饱和脂肪酸57.9%
产品特点:4年野生,鲜活,味道甜美,低脂肪,略带龙虾贝类的味道并有一丝海洋的气息, 令人回味无穷。
食用方法:生吃(味道甜美),清蒸(粉丝蒜蓉),芝士焗。
营养价值:内收肌含很高的Omega 3脂肪酸,大扇贝卵尤其富含维生素B(核黄素和泛酸),同时含有大量的锌。